Vitaminas
y
Proteínas
Vitaminas
Son nutrientes esenciales: las proteínas son los bloques constructores del cuerpo (músculos, tejidos) hechos de aminoácidos, cruciales para reparación y crecimiento; las vitaminas son micronutrientes que regulan funciones vitales (vista, inmunidad, coagulación), presentes en frutas,
verduras, carnes, lácteos y cereales.
Ejemplos de vitaminas
Vitamina K
Vitamina A
Vitamina B2
Vitamina C
Vitamina B1
proteínas
Son polímeros de aminoácidos (hay 20 distintos) unidos por enlaces peptídicos. Una proteína puede contener varios cientos o miles de aminoácidos y la disposición o secuencia de estos aminoácidos determina la estructura y la función de las diferentes proteínas. Algunas son estructurales (como el colágeno del tejido conectivo o la queratina que se encuentra en pelo y uñas), otras son enzimas, hormonas, etc.
Estructura de la proteína
RESUMEN
Los aminoácidos
Un aminoácido es una molécula orgánica que posee al menos un grupo amino (-NH2) y un grupo carboxilo (-COOH) unidos al mismo átomo de carbono (α-carbono), junto con un átomo de hidrógeno y una cadena lateral o grupo R que confiere características específicas.
Conozcamos un poco más del tema
